Hülshorst Feinkost Honigbraten - Convenience Meat Products

Beim Honigbraten aus dem Schinken haben Sie nach der Zubereitung einen Braten
mit einem saftigen, herzhaften und leicht süßlichem Geschmack, der durch seine
Zartheit besticht. Der Honigbraten ist ausgezeichnet geeignet für Küche,
Gastronomie, Catering und den Frontcooking-Bereich!

Zutaten:
Schweinefleisch (90 %), Flüssigwürze 10 % (Wasser, Honig, Orangensaft, jodiertes
Speisesalz, Zucker, modifizierte Kartoffelstärke, Kartoffelstärke, Dextrose, Gewürze,
Würze), Säuerungsmittel Citronensäure

Inhalt:
TK ca. 3,8 - 4,3 kg im Karton – 12 Krt. / Lage, 13 Lagen / Pal.

> Zubereitung im Combidämpfer

Den Comdidämpfer auf 140 °C vorheizen, Garstufe Combidampf
Den gefrorenen Braten auf ein GN- Blech legen, Wasser zufügen, ca. 2 cm hoch.
Den Braten in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 130 Minuten garen.
Wenn Sie einen Kerntemperaturfühler einsetzen können, stellen Sie die Kerntemperatur auf 62 °C ein.
Wenn Sie ein Self-Cooking Center verwenden, wählen Sie das Programm „Braten“
Nach dem Garen sollte der Braten vor dem Aufschneiden wenn möglich mindestens 15 Minuten ruhen, damit der Fleischsaft sich gleichmäßig im Fleisch verteilen kann.
Aus dem entstandenen Bratensatz die Sauce für den Braten zubereiten.

> Ihre persönliche Note:

Den Braten nach dem Garen warm stellen und den Ofen auf 230 ° C, trockene Hitze vorheizen.
Aus Malzbier oder hellem Bier, Honig, Ketchup und Kräutern Ihrer Wahl eine Glasur anrühren und diese auf den gegarten Braten aufpinseln.
Den so vorbereiteten Braten 5 bis 10 Minuten aufbacken, ggf. noch einmal die Glasur auftragen.

> Zubereitung im Backofen

Den Backofen auf 120 ° C vorheizen, Umlauft kann zugeschaltet werden.
Den gefrorenen Braten auf ein GN- Blech legen, Wasser zufügen, ca. 2 cm hoch.
Den Braten in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 3 Stunden garen.
Für die Farbgebung ggf. zum Ende der Garzeit Oberhitze zuschalten.
Wenn Sie einen Kerntemperaturfühler einsetzen können, stellen Sie die Kerntemperatur auf 62 °C ein.