|
Rinderrouladen gegart mit Gemüsefüllung
Bei unserer Rinderroulade wird mageres Rindfleisch in rouladenfeine Scheiben geschnitten, mit Löwensenf, Karottenstiften, Selleriestiften und Gewürzgurken
sorgfältig
von Hand gefüllt und gerollt. Fix und fertig in Soße gegart und anschließend
schockgefrostet. Unsere Rinderroulade mit Gemüsefüllung ist in der Gewichtsgröße
von 100g erhältlich!
Zutaten:
Rinderroulade gegart (46%): Rindfleisch (65 %), Karotten, Sellerie, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze), Gewürzgurke (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Salz, Gewürze, Aroma, Farbstoff Riboflavin), Stabilisator: Transglutaminase, Sauce (54%): Wasser, modifizierte Stärke, Aroma, Speisesalz, Stärke, Zucker, Karamell, Gewürze, Sahnepulver, Glukosesirup, Reismehl, Milcheiweiß, pflanzliches Fett gehärtet, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan), Hefeextrakt, Säuerungsmittel Weinsäure, Milchzucker, Farbstoff Ammoniak-Zuckerkulör, Konservierungsstoff (Natriumbenzoat, Kaliumsorbat)
Inhalt:
Rinder-Rouladen in Soße mit Gemüsefüllung 100 g
8 Karton per Lage – 8 Lagen per Palette
Rinderrouladen mit Gemüsefüllung:
> Zubereitung im Combidämpfer
- Den Combidämpfer auf 120 ° C vorheizen, Garstufe Combidampf, 50 % Feuchte.
- Die gefrorenen Rouladen aus der Schale entnehmen und auf ein GN- Blech, 100 mm Höhe, stürzen.
- Die Rouladen 70 Minuten im Ofen aufwärmen. Durch den Dampf wird sich die Saucenmenge ein wenig erhöhen.
- Für die Saucenzubereitung:
- Nach dem Erwärmen die Sauce in einen Topf abgießen, ggf. noch Gewürze oder Aromate nach Belieben zufügen. Mit einem Mixer kräftig aufmixen und die Sauce binden.
- Die Sauce wieder auf die Rouladen gießen und in die Ausgabe stellen.
- Die Rouladen sollten nicht ohne Sauce oder einem Fond warm gehalten werden.
> Zubereitung im Backofen
- Die gefrorenen Rouladen aus der Schale nehmen und auf ein GN - Blech, 100 mm Höhe, auflegen. Ggf. soviel Wasser oder Brühe nachfüllen, dass die Rouladen komplett mit Feuchtigkeit bedeckt sind. Im vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 90 Minuten aufwärmen.
> Zubereitung im Topf
- Die gefrorenen Rouladen in einen Topf einfüllen, ggf. soviel Wasser oder Brühe nachfüllen, dass die Rouladen fast komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Bei geringer Hitze, unterhalb des Siedepunktes, die Rouladen abgedeckelt,
ca. 45 Minuten erwärmen.
 Produktprospekt
|
