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Westfälischer Hackbraten
Aus magerem Schweinefleisch grob gewolft, mit frischen
Zwiebeln und
Gewürzen abgeschmeckt und in der Aluschale fertig
gegart und gebräunt.
Zutaten:
Mageres Schweinefleisch, frische Zwiebeln, Ei, Paniermehl,
Gewürze,
jodiertes Speisesalz,Würze, Zuckerstoff
Fleischanteil = ca. 80%
Inhalt:
Westfälischer Hackbraten
3 x 2,0 kg = 6 kg im Karton
jeweils 8 Krt. / Lage, 10 Lagen / Pal.
Westfälischer Hackbraten:
> Zubereitung im Combidämpfer und im Backofen (Braten am Stück zubereitet)
- Den Comdidämpfer oder Backofen auf 120 °C vorheizen, Garstufe Umluft
- Den gefrorenen Braten ohne die mitgelieferte Aluform auf ein Blech stellen.
- Den Braten in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 120 Minuten garen.
- Wenn Sie einen Kerntemperaturfühler einsetzen können, stellen Sie die Kerntemperatur auf 62 °C ein.
- Wenn Sie ein Self-Cooking Center verwenden, wählen Sie das Programm „Schonendes Braten“
> Zubereitung im Combidämpfer und im Backofen (Braten geschnitten zubereitet)
- Den Braten auftauen und in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben leicht gefächert auf ein GN- Blech einlegen, etwas Fond zufügen und im Combidampf bei max. 120 °C aufwärmen.
- Wenn Sie einen Kerntemperaturfühler einsetzen können, stellen Sie die Kerntemperatur auf 62 °C ein.
- Für die Tellerportionierung empfehlen wir Ihnen diese Form der Zubereitung.
 Produktprospekt
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