Fillet pork schnitzel

liquid seasoning, breaded, I.Q.F. deep-frozen, 40 x 180 g

Fillet pork schnitzel

Frisch und saftig aus dem Schweinelachs, in der eigenen Zerlegung ordentlich fleischig geschnitten! Die leckere „Hausmacher“-Panade mit Krumenstückchen wird beim Braten richtig schön kross. Herzhaft gewürzt, natürlich komplett ohne E-Nummern! Gänzlich ohne Würze, Palmfett oder künstliche Aromen. Gebraten oder roh erhältlich, aber immer schockgefrostet und einzeln entnehmbar. Mit Beilagen und Saucen oder überbacken: der Renner auf jeder Speisekarte!

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Pan
Pan

roast frozen product in hot oil approx. 3 min. on each side, allow the product to rest for several minutes

Deep fryer
Deep fryer

fry frozen product approx. 160 °C for 3:20 min., allow the product to rest for several minutes


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Fillet pork schnitzel

Lachsschnitzel mit Pommes Frites und Krautsalat

Zubereitung:
Lachsschnitzel mit Pommes Frites und Krautsalat Die Lachsschnitzel entsprechend der Regenerationsempfehlung regenerieren. Zubereitung Krautsalat: Den Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit Salz vermischen, gut durchkneten und nach 15 Minuten auf einem Sieb abschütten. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, in dem Öl anschwitzen, salzen und pfeffern, mit dem Bouillon ablöschen. Den Essig zufügen. Zucker zugeben. Diese Mischung mit dem Weißkohl vermengen und abschmecken. Dazu Pommes.
Zutatenliste für 10 Personen:


Zutaten Krautsalat:

1000 g geputzter Weißkohl
100 g geschälte Zwiebeln
100 ml Kräuteressig
100 ml Bouillon
50 ml Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Fillet pork schnitzel

Lachsschnitzel als Snack im Brötchen

Zubereitung:
Ein Brötchen halbieren und die untere Hälfte mit einem Snackdressing einstreichen. Darauf Salatblätter legen und diese mit Gurken- oder Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern, fein gehackte Petersilie aufstreuen. Das regenerierte warme oder kalte Schnitzel darauf anrichten und wieder mit Tomaten- oder Gurkenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Das obere Brötchenteil mit einem Snackdressing einstreichen und auflegen.
Zutatenliste für 10 Personen
10 helle Brötchen
1 Kopf Salat
5 Tomaten
1 Salatgurke
Snackdressing
Salz, Pfeffer
Fillet pork schnitzel

Schweineschnitzel mit fränkischem Kartoffelsalat und gemischtem Salat

Zubereitung:
Schweineschnitzel mit fränkischem Kartoffelsalat und gemischtem Salat Die Schnitzel entsprechend der Regenerationsempfehlung braten. Nach Geschmack einen gemischten Salat zubereiten. Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln und zusammen mit dem gewürfelten Speck mit etwas Öl in einer Pfanne kross braten. Die Essiggurken würfeln. Aus der Gemüsebrühe, dem Senf, Essig und dem Öl eine Marinade rühren. Die gekochten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die warmen Kartoffelscheiben mit dem Speck, den Zwiebeln und den gewürfelten Salzgurken mischen und die Marinade darüber geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutatenliste für 10 Personen
20 Schnitzel

2,5 kg fest kochende Kartoffeln
2 ,5 Zwiebeln
300 g Bauchspeck gewürfelt
ca. 1/2 l Gemüsebrühe
5 Eßl. Senf
5 EßL. Sonnenblumenöl
12 Eßl. Bier- oder Weissweinessig
5 Essiggurken
Fillet pork schnitzel

Lachsschnitzel mit Spargel, Sauce Hollandaise und Kartoffeln

Zubereitung:
Lachsschnitzel mit Spargel, Sauce Hollandaise und Kartoffeln Das Lachsschnitzel entsprechend der Regenerationsempfehlung regenerieren. Die Kartoffeln nach dem Kochen in brauner Butter schwenken und mit Petersilie bestreuen. Den Spargel in gleichmäßig lange Stücke schneiden, mit einem blanchierten Lauchblatt umwickeln und 20 Minuten in leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft garen. Die Sauce Hollandaise zubereiten und danach direkt anrichten. Zubereitung Sauce Hollandaise: Vorbereitung: Die Schalotten fein hacken, die Pfefferkörner zerdrücken und die geklärte Butter auf 45°C erwärmen. Schalotten, Pfefferkörner, Weißweinessig, Weißwein und die Hälfte der Wassermenge fast vollständig reduzieren. Die Geschmacksstoffe werden dadurch erst ausgelaugt und dann konzentriert. Die restliche Wassermenge zufügen, leicht salzen und durch ein Sieb passieren. Durch die Zugabe von Wasser wird die Säure reduziert. Sie würde die emulgierende Wirkung des Eigelblecithins beeinträchtigen. Die passierte Reduktion mit dem Eigelb im Wasserbad zur Rose aufschlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und die vorgewärmte und geklärte Butter in einem feinen Faden schnell unterrühren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitrone.
Zutatenliste für 10 Personen:

10 Schnitzel

Spargel:

2,5 kg geschälter Spargel
1 Zitrone

Zutaten Sauce Hollandaise - ( 1 Liter):

50 g Schalotten, geschält Pfefferkörner weiß,
30 g Weißweinessig
30 g Weißwein
80 g Wasser
200 g Eigelb
750 g Butter, geklärt
Pfeffer weiß aus der Mühle
Cayennepfeffer, Salz
Zitronensaft,


Zutaten Kartoffeln:

2 kg geschälte festkochende Kartoffeln
100 g Butter
30 g fein gehackte Petersilie
Nutrition facts: 100g of finished product contain on average
Energy: 651 kj / 154 kcal
Fat: 3,00 g
- of which saturated fat: 0,60 g
Carbohydrates: 15,00 g
- of which sugar: 1,00 g
Protein: 16,50 g
Salt: 1,27 g
Sodium: 0,50 g
Roughage: 0,50 g
Ingredients:
75 % pork, 5 % liquid seasoning (water, potato starch, dextrose, dry glucose, salt, onion powder, pepper extract), 20 % coating (WHEAT FLOUR, WHEAT STARCH, water, salt, EGG, yeast, spices


Allergens per Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II recipe ingredient or an ingredient's ingredient possible traces, e.g. due to use in the business ("cross-contamination") contained in
Celery and celery products no no
Corn which contains gluten (i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, Kamut or hybrid strains of them) and corn products yes no wheat flour, wheat starch
Crustaceans and crustacean products no no
Egg and egg products yes no whole chicken egg
Fish and fish products no no
Lupines and lupine products no no
Milk and milk products (including milk protein and lactose) no yes milk protein, lactose
Molluscs and mollusc products no no
Mustard and mustard products no no
Nuts, i.e. almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecan nuts, Brazil nuts, pistachio nuts, macadamia nuts, Queensland nuts and nut product no no
Peanuts and peanut products no no
Sesame seeds and sesame seed products no no
Soya beans and soya products no no
Sulphur dioxide and sulphite in concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/l no no
General product data
Order number 6007
Shelf life (BBD) and residual time (SCR) after delivery
Shelf life: 12 months
Residual time: 6 months (each with unopened original packaging)
Recommended delivery and storage conditions: At <= -18 ° C, dry and dark; Do not refreeze after defrosting
Product packaging (PU) & weights
Wrapping tare (circ.) per PU: 30 g
Content: 40 x 180 g
Net weight of sub package: 7200 g
Net weight per packaging unit (g): 7200 g
Gross weight per packaging unit (g): 7780 g
Delivery packaging / selling unit (PU)
Delivery packaging tare: 550 g
Dimensions (length x width x height): 385 x 385 x 148 mm
Content (amount x net weight of sub package): 40 x 180 g
EAN 13 of delivery packaging: 4021518060078
Transport table
Type of pallet Wooden europallet
Pallet tare ca. 22 kg
Dimensions 1200 x 800 x 150 mm
Layering
Packaging units per layer: 6 PU
Layers per pallet: 10 layers
Packaging units per pallet: 60
Gross weight: 488,80 kg
Net weight: 432,00 kg
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