Pork cordon bleu

liquid seasoning, breaded, I.Q.F. deep-frozen, 40 x 220 g

Pork cordon bleu

Melt-in-the-mouth gouda cheese and boiled ham within a layer of liquidly seasoned meat encased in a crispy coating, uncooked, I.Q.F., loosely packaged

Recommendations

Deep fryer
Deep fryer

fry the frozen product at 170 - 180 °C approx. 4 - 5 min.

Pan
Pan

roast frozen product in hot oil approx. 5 - 6 min. on each side, allow the product to rest for several minutes

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Pork cordon bleu

Cordon Bleu mit Spinat und Kroketten

Zubereitung:
Cordon Bleu mit Spinat, Hollandaise und Kroketten Das Cordon Bleu in Pflanzenöl in einer Pfanne langsam goldgelb braten. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden und mit etwas Fett andünsten. Den Spinat waschen und zupfen und in etwas Salzwasser kurz blanchieren. Abtropfen lassen und zusammen mit den Zwiebeln in einen Topf geben. Mit Salz , Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kroketten im Backofen bei 180°C backen. Für die Hollandaise die Butter in einem Topf bei kleiner Temperatur schmelzen. Sie darf nicht zu heiß werden, sonst gerinnt die Sauce. Eigelb mit Zitronensaft und dem Weißwein verrühren und im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Mit dem Schneebesen (wer zum Rühren nicht die Ausdauer hat, kann auch den elektrischen Mixer benutzen) kräftig rühren, bis die Masse dickschaumig und cremig ist. Nun den Topf aus dem Wasserbad nehmen und sofort löffelweise unter ständigem Rühren die flüssige Butter zugeben. Mit Salz und etwas Cayennepfeffer würzen.
Zutatenliste für 10 Personen

10 Gordon bleu

2 kg Backofenkroketten

Zutaten Spinat:

4 kg frischen Spinat
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Muskat

Zutaten Hollandaise:

400 g Butter
5 Eigelb
ein Schuß Weißwein
1 Zitrone
Salz, Cayennepfeffer
Pork cordon bleu

Cordon Bleu mit Salat

Zubereitung:
Cordon Bleu mit Salat Das Cordon Bleu mit Pflanzenöl in einer Pfanne langsam goldgelb braten. Salat Die Tomaten und die Paprikaschote waschen und in Scheiben, bzw. in Rauten schneiden. Die Gurke waschen, schälen und in Halmonde schneiden, Den Salat waschen und zupfen. Die Salatzutaten in eine große Schüssel geben. Salatdressing Den Balsamico in eine Schüssel geben und den Zucker und das Salz darin auflösen. Unter ständigem Rühren das Olivenöl dazu gießen. Mit etwas Wasser verdünnen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln fein hacken und dazu geben. Die Kräuter hacken und in die Salatsoße geben. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Das Dressing mit den Salatzutaten mischen.
Zutatenliste für 10 Personen

10 Gordon bleu


Zutaten Salat:
1 Kopfsalat
1 Schale Feldsalat
1 Kopf Radiccio
4 Tomaten
1 Gurke
1 Paprika

Salatdressing

9 Eßl. Weisser Balsamico
18 Eßl. Olivenöl
5 Eßl. Wasser
1 Eßl. feiner Zucker
1 Eßl. Salz
gemahlener Pfeffer
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
frische Salatkräuter
Nutrition facts: 100g of finished product contain on average
Energy: 567 kj / 135 kcal
Fat: 3,50 g
- of which saturated fat: 1,70 g
Carbohydrates: 8,80 g
- of which sugar: 2,30 g
Protein: 16,70 g
Salt: 1,27 g
Sodium: 0,50 g
Roughage: 0,50 g
Ingredients:
pork 64 %, liquid seasoning 5 % (water, potato starch, dextrose, dry glucose, onion powder, pepper extract), coating 20 % (WHEAT FLOUR, WHEAT STARCH, water, salt, WHOLE CHICKEN EGGS, yeast, spices), GOUDA 6 % (48 % fat in the dry matter) (contains preservative sodium nitrate, colouring beta-carotene), boiled ham 5 % (pork, iodised salt (salt, sodium iodate), dextrose, preservative sodium nitrite, stabilizers ascorbic acid, sodium ascorbate, triphosphate), spices (contain MUSTARD and CELERY))
Allergens per Regulation (EU) No 1169/2011, Annex II recipe ingredient or an ingredient's ingredient possible traces, e.g. due to use in the business ("cross-contamination") contained in
Celery and celery products yes no celery
Corn which contains gluten (i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, Kamut or hybrid strains of them) and corn products yes no wheat flour, wheat starch
Crustaceans and crustacean products no no
Egg and egg products yes no whole chicken egg
Fish and fish products no no
Lupines and lupine products no no
Milk and milk products (including milk protein and lactose) yes no cheese
Molluscs and mollusc products no no
Mustard and mustard products yes no mustard
Nuts, i.e. almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecan nuts, Brazil nuts, pistachio nuts, macadamia nuts, Queensland nuts and nut product no no
Peanuts and peanut products no no
Sesame seeds and sesame seed products no no
Soya beans and soya products no no
Sulphur dioxide and sulphite in concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/l no no
General product data
Order number 8767
Shelf life (BBD) and residual time (SCR) after delivery
Shelf life: 12 months
Residual time: 6 months (each with unopened original packaging)
Recommended delivery and storage conditions: At <= -18 ° C, dry and dark; Do not refreeze after defrosting
Product packaging (PU) & weights
Wrapping tare (circ.) per PU: 30 g
Content: 40 x 220 g
Net weight of sub package: 8800 g
Net weight per packaging unit (g): 8800 g
Gross weight per packaging unit (g): 9380 g
Delivery packaging / selling unit (PU)
Delivery packaging tare: 550 g
Dimensions (length x width x height): 385 x 385 x 148 mm
Content (amount x net weight of sub package): 40 x 220 g
EAN 13 of delivery packaging: 4021518087679
Transport table
Type of pallet Wooden europallet
Pallet tare ca. 22 kg
Dimensions 1200 x 800 x 150 mm
Layering
Packaging units per layer: 6 PU
Layers per pallet: 10 layers
Packaging units per pallet: 60
Gross weight: 584,80 kg
Net weight: 528,00 kg
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