Rinder-Rouladen ohne Schweinespeck,

aus Fleischstücken zusammengefügt, mit Gemüse gefüllt, 15 x 100 g, gegart, tiefgefroren

15 gerollte Rindfleischscheiben gefüllt mit Karotten, Sellerie, Gewürzgurken und Senf, in Sauce gegart, in eine Kunststoffschale gelegt und vacuumiert, tiefgefroren, Stückgewicht gegart: ca. 100 g, Rinderrouladengewicht roh: ca. 140 g
KonvektomatKonvektomat
auf 120 °C 90 % Feuchte vorheizen, das gefrorene Produkt in der Schale auf einem Edelstahl-GN-Lochblech ca. 70 Min. erhitzen
TopfTopf
das über Nacht im Kühlschrank aufgetaute Produkt in einen Topf geben, komplett mit der Soße bedecken und bei geringer Hitze unterhalb des Siedepunktes abgedeckt ca. 20 Min. erhitzen
Rinderrouladen mit Gemüsefüllung, Kartoffeln und Brokkoli
Rinderrouladen mit Gemüsefüllung, Kartoffeln und Brokkoli
Rinderrouladen mit Gemüsefüllung, Kartoffeln und Brokkoli Die Rinderrouladen entsprechend der Regenerationsempfehlung erhitzen und die mitgelieferte Soße evtl. durch ein feines Sieb streichen und individuell abschmecken. Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser garen. Abgiessen und mit der geschmolzenen Butter übergießen. Die Mandelplättchen in einer Pfanne rösten und über den Brokkoli geben. Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser garen.
Zutatenliste für 10 Personen 10 Rinderrouladen Zutaten Brokkoli : 2 Köpfe Brokkoli 50 g Butter 50 g Mandelblättchen Zutaten Kartoffeln : 2,5 kg Kartoffeln

Zutaten im Überblick

Rinderroulade, gegart 46 % (Rindfleisch 65 %, Karotten, SELLERIE, SENF (Trinkwasser, SENFSAAT, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze), Gurkenscheiben (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Salz, natürliche Kräuter - Gewürze - Aromen, Farbstoff Riboflavin), Stabilisator: Transglutaminase, Kartoffelstärke), Sauce 54 % (Wasser, modifizierte Stärke, Aroma, Zucker, Speisesalz, Karamell, Gewürze, SAHNEPULVER, Stärke, MILCHZUCKER, Glukosesirup, Reismehl, MILCHEIWEIß)
Stammdaten
Artikelnummer 61100
Mindesthaltbarkeit (MHD) und Restlaufzeit (RLZ) nach Anlieferung
Mindesthaltbarkeit 24 Monate
Restlaufzeit 9 Monate (jeweils bei geschlossener Originalverpackung)
Empfohlene Transport- und Lagerbedingungen Bei ≤ -18 °C, trocken und dunkel; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
Produktumhüllung (VE) & Gewichte
Tara Umhüllung (ca.) je VE: 80 g
Inhalt 15 x ca. 100 g
Nettogewicht Unterverpackung 3200 g
Nettogewicht je Verpackungseinheit (g): 9600 g
Bruttogewicht je Verpackungseinheit (g): 10467 g
Versandverpackung / Verkaufseinheit (VE)
Tara Versandverpackung 627 g
Maße (Länge x Breite x Höhe) 388 x 298 x 166 mm
Inhalt (Anzahl x Nettogewicht der Unterverpackungen) 15 x ca. 100 g
EAN 13 Versandverpackung: 4021518611003
Transportpalette
Palettenart Euroholzpalette
Tara der Palette ca. 22 kg
Maße 1200 x 800 x 150 mm
Lagenfaktor
Versandeinheiten je Lage 8 VE
Lagen je Palette 8 Lagen
Verpackungseinheiten je Palette 64
Bruttogewicht 691,9 kg
Nettogewicht 614,4 kg
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich
Energie 343 kJ / 81 kcal
Fett 2,0 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 4,6 g
– davon Zucker 1,5 g
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich
   
Eiweiß 11,0 g
Salz 1,3 g
Lebensmittelallergene gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II in Rezeptur als Zutat oder Zutat einer Zutat enthalten in Spuren möglich, da z.B im Betrieb verwendet ("Kreuzkontamination") enthalten in
Glutenhaltige Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse nein ja Weizenmehl,-stärke, -protein
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse nein ja Hühnerei/-eiklar
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Milcheiweiß und Laktose) ja nein Milcheiweiß, Laktose, Sahnepulver
Schalenfrüchte, d.h. Mandeln. Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse, Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Sellerie
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Senf
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l nein nein
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein

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