natürlich ohne

Kalbfleischbällchen,

ohne Zwiebeln, gebrüht, ca. 40 g, I.Q.F. tiefgefroren, 2 x 3 kg

Runde, leicht gräuliche, mild gewürzte Fleischbällchen aus feinzerkleinertem Kalbfleisch, mit Kräutern, in Wasser gegart, I.Q.F., im Schlauchbeutel; Stückgewicht: ca. 40 g
KonvektomatKonvektomat
auf 120 °C/100 % Feuchte vorheizen, 3 kg des gefrorenen Produktes auf ein 1/1 Edelstahl-GN-Lochblech geben und ca. 14 - 16 Minuten erhitzen
TopfTopf
das Produkt in Brühe einmal an den Siedepunkt bringen, danach 5 Min. ziehen lassen
Königsbergerklopse
Königsbergerklopse "Art" mit Reis
Die geschälte, kleingehackte Zwiebel und die Gewürze in die Brühe geben und erhitzen. Die Klopse dazu geben und ca. 10 Min köcheln lassen. Dann die Gewürze entnehmen und die Klopse warmstellen. Die Brühe noch etwas köcheln lassen und dann durchsieben. Für die Kapernsauce Butter erhitzen, mit Mehl besteuben und mit der Brühe unter ständigem Rühren ablöschen. Kapern abtropfen lassen und in die Sauce geben. Etwas Sahne beigeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Anschließend die Eigelb mit Sahne verrührenund die Kapernsoße legieren. Die Klopse in die Sauce geben und mit Petersilie garnieren. Den Reis in Salzwasser garen.
Zutatenliste für 10 Personen 30 Kalbfleischbällchen 2 Liter Fleischbrühe 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 7 Piment-Körner, 7 Pfeffer-Körner 7 EL Butter, 5 EL Mehl Salz, Pfeffer, etwas Zucker Zitronensaft 0,5 Liter Sahne, 2 Eigelb Kapern nach Bedarf, 1 Bund Petersilie, 1,5 kg Reis

Zutaten im Überblick

Kalbfleisch 65 %, Trinkwasser, Paniermehl (WEIZENMEHL, Speisesalz, Hefe), EIKLAR, Speisesalz, WEIZENPROTEIN, Stärke, Kräuter, SENF (Trinkwasser, SENFSAAT, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze), Gewürze, Trockenglukosesirup
natürlich ohne
Stammdaten
Artikelnummer 88301
Mindesthaltbarkeit (MHD) und Restlaufzeit (RLZ) nach Anlieferung
Mindesthaltbarkeit 18 Monate
Restlaufzeit 6 Monate (jeweils bei geschlossener Originalverpackung)
Empfohlene Transport- und Lagerbedingungen Bei ≤ -18 °C, trocken und dunkel; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
Produktumhüllung (VE) & Gewichte
Tara Umhüllung (ca.) je VE: 20 g
Inhalt 2 x 3000 g
Nettogewicht Unterverpackung 3000 g
Nettogewicht je Verpackungseinheit (g): 6000 g
Bruttogewicht je Verpackungseinheit (g): 6355 g
Versandverpackung / Verkaufseinheit (VE)
Tara Versandverpackung 315 g
Maße (Länge x Breite x Höhe) 380 x 290 x 135 mm
Inhalt (Anzahl x Nettogewicht der Unterverpackungen) 2 x 3000 g
EAN 13 Versandverpackung: 4021518883011
Transportpalette
Palettenart Euroholzpalette
Tara der Palette ca. 22 kg
Maße 1200 x 800 x 150 mm
Lagenfaktor
Versandeinheiten je Lage 8 VE
Lagen je Palette 12 Lagen
Verpackungseinheiten je Palette 96
Bruttogewicht 632,1 kg
Nettogewicht 576,0 kg
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich
Energie 968 kJ / 233 kcal
Fett 16,6 g
– davon gesättigte Fettsäuren 6,5 g
Kohlenhydrate 7,6 g
– davon Zucker 0,2 g
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich
   
Eiweiß 13,0 g
Salz 1,4 g
Lebensmittelallergene gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II in Rezeptur als Zutat oder Zutat einer Zutat enthalten in Spuren möglich, da z.B im Betrieb verwendet ("Kreuzkontamination") enthalten in
Glutenhaltige Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Weizenmehl, Weizenprotein
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Hühnerei/-eiklar
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Milcheiweiß und Laktose) nein ja Milcheiweiß, Laktose
Schalenfrüchte, d.h. Mandeln. Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse, Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse nein ja Sellerie
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Senf
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l nein nein
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein

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