Sauerbraten, gegart, geschnitten, glasiert,

I.Q.F. tiefgefroren, ca. 80 x (90 g ± 10 g)

gegarte Rindersemerrolle mit klassischer Sauerbraten-Würzung, anschließend in Scheiben geschnitten, glasiert, I.Q.F. tiefgefroren, einzeln entnehmbar; Stückgewicht: 90 g ± 10 g, Nettogewicht je Karton: 7,2 kg, Abtropfgewicht je Karton: 6,91 kg
auf 100 °C/100 % Feuchte vorheizen, 10 - 12 Scheiben des gefrorenen Produktes nebeneinander auf ein 1/1 Edelstahl-GN-Blech legen und ca. 10 Min. erhitzen.
auf 200 °C vorheizen, aufgetautes Produkt (Kerntemperatur ca. 4 °C) für ca. 2 - 2:30 Min. auf dem Kontaktgrill grillen
Sauerbratenburger Laugenbrötchen
Sauerbratenburger Laugenbrötchen
Für den Rotkrautsalat den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Puderzucker in einem Topf karamellisieren, mit Portwein und Rotwein ablöschen. Den Rotkohl und die Brühe hinzufügen und kurz köcheln lassen, den Orangen- und Apfelsaft hinzufügen. Mit Balsamico, Pfeffer und Salz würzen und zum Durchziehen in die Kühlung stellen. Für den Dip Creme fraiche, den Karamell und den Dijon Senf miteinander verrühren. Lollo Rosso und Lollo Bionda waschen, Sauerbraten gemäß der Zubereitungsempfehlung regenerieren. Die Laugenbrötchen halbieren und kurz im Ofen erwärmen. Mit Salat, 1 Eßl. Dip, einer Scheibe Sauerbraten, wiederum 1 Eßl. Dip und dem Rotkrautsalat belegen.
Zutaten für 10 Personen 10 Scheiben Hülshorst Feinkost Sauerbraten 10 Laugenbrötchen je 1 Kopf Lollo Rosso und Lollo Bionda 200g Crème fraiche 50g Grafschafter Goldsaft Karamell, 80gr. Dijon Senf, 1 kleinen Kopf Rotkohl ca. 500g 1 EL Puderzucker 100 ml Portwein 100 ml Rotwein 2 EL Balsamico Essig, 150 ml Gemüsebrühe 50ml Orangensaft, 50ml Apfelsaft, Pfeffer und Salz.
Sauerbratenburger Rosinenbrötchen
Sauerbratenburger Rosinenbrötchen
Für den Rotkrautsalat den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Puderzucker in einem Topf karamellisieren, mit Portwein und Rotwein ablöschen. Den Rotkohl und die Brühe hinzufügen und kurz köcheln lassen, den Orangen- und Apfelsaft hinzufügen. Mit Balsamico, Pfeffer und Salz würzen und zum Durchziehen in die Kühlung stellen. Für den Dip Creme fraiche, den Karamell und den Dijon Senf miteinander verrühren. Lollo Rosso und Lollo Bionda waschen, Sauerbraten gemäß der Zubereitungsempfehlung regenerieren. Die Rosinenbrötchen halbieren und kurz im Ofen erwärmen. Mit Salat, 1 Eßl. Dip, einer Scheibe Sauerbraten, wiederum 1 Eßl. Dip und dem Rotkrautsalat belegen.
Zutaten für 10 Personen 10 Scheiben Hülshorst Feinkost Sauerbraten 10 Rosinenbrötchen je 1 Kopf Lollo Rosso und Lollo Bionda 200g Crème fraiche 50g Grafschafter Goldsaft Karamell, 80gr. Dijon Senf, 1 kleinen Kopf Rotkohl ca. 500g 1 EL Puderzucker 100 ml Portwein 100 ml Rotwein 2 EL Balsamico Essig, 150 ml Gemüsebrühe 50ml Orangensaft, 50ml Apfelsaft, Pfeffer und Salz.

Zutaten im Überblick

Rindfleisch 96 %, Branntweinessig, Speisesalz, Trockenglukosesirup, Rindergelatine, Gemüsebrühe (Salz, Gemüsepulver (Lauch, Zwiebel), Dextrose, Gemüseextrakt (Tomate, Karotte), Gewürzextrakt), Raucharoma, Säuerungsmittel: Essigsäure, Farbstoff Ammoniak-Zuckerkulör, Gewürze, Hefeextrakt, Säuerungsmittel: Essigsäure, Gewürzextrakte
Stammdaten
Artikelnummer 89292
Mindesthaltbarkeit (MHD) und Restlaufzeit (RLZ) nach Anlieferung
Mindesthaltbarkeit 12 Monate
Restlaufzeit 6 Monate (jeweils bei geschlossener Originalverpackung)
Empfohlene Transport- und Lagerbedingungen Bei ≤ -18 °C, trocken und dunkel; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
Produktumhüllung (VE) & Gewichte
Tara Umhüllung (ca.) je VE: 20 g
Inhalt 80 x 90 g
Nettogewicht Unterverpackung 6912 g
Nettogewicht je Verpackungseinheit (g): 6912 g
Bruttogewicht je Verpackungseinheit (g): 7482 g
Versandverpackung / Verkaufseinheit (VE)
Tara Versandverpackung 550 g
Maße (Länge x Breite x Höhe) 385 x 385 x 148 mm
Inhalt (Anzahl x Nettogewicht der Unterverpackungen) 80 x 90 g
EAN 13 Versandverpackung: 4021518892921
Transportpalette
Palettenart Euroholzpalette
Tara der Palette ca. 22 kg
Maße 1200 x 800 x 150 mm
Lagenfaktor
Versandeinheiten je Lage 6 VE
Lagen je Palette 10 Lagen
Verpackungseinheiten je Palette 60
Bruttogewicht 470,9 kg
Nettogewicht 414,7 kg
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich
Energie 717 kJ / 170 kcal
Fett 4,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 2,1 g
– davon Zucker 0,1 g
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich
   
Eiweiß 30,9 g
Salz 0,7 g
Lebensmittelallergene gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II in Rezeptur als Zutat oder Zutat einer Zutat enthalten in Spuren möglich, da z.B im Betrieb verwendet ("Kreuzkontamination") enthalten in
Glutenhaltige Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse nein ja Weizenmehl,-stärke, -protein
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse nein ja Hühnerei/-eiklar
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Milcheiweiß und Laktose) nein ja Milcheiweiß, Laktose
Schalenfrüchte, d.h. Mandeln. Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse, Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse nein ja Sellerie
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse nein ja Senf
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l nein nein
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein

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