Cevapcici, Hackfleischröllchen aus Rindfleisch

gebraten, ca. 30 g, I.Q.F., tiefgefroren, 2 x 3000 g

Cevapcici, Hackfleischröllchen aus Rindfleisch

Hackfleisch-Röllchen aus Rindfleisch nach typischer Cevapcici-Art kräftig gewürzt, goldbraun gebraten, lose rollend schockgefrostet, im Schlauchbeutel verpackt. Dadurch ist eine genaue Portionier-und Kalkulierbarkeit gewährleistet.

Zubereitungsempfehlungen

Konvektomat
Konvektomat

auf 120 °C (Garstufe Combi-Dampf) vorheizen, gefrorenes Produkt flach auf ein GN-Blech legen (bei großen Mengen schräg gefächert), ca. 10 Min. erwärmen, danach bei 150 °C (Garstufe trockene Hitze) ca. 3 Min. nachbräunen

Pfanne
Pfanne

das aufgetaute Produkt mit geringer Fettzugabe bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. rundherum braten

Kontakt-Grill
Kontakt-Grill

auf 190 °C vorheizen, aufgetautes Produkt (Kerntemperatur ca. 4 °C) für ca. 3:30 Min. auf dem Kontaktgrill grillen


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Cevapcici mit Balkansalat und Pommes Frites

Zubereitung:
Cevapcici mit Balkansalat und Pommes Frites Zubereitung Cevapcici Cevapcici nach Zubereitungsempfehlung zubereiten Zubereitung des Balkansalates: Den Weißkohl putzen und den Strunk entfernen. Dann in sehr feine Streifen schneiden. Mit Salz vermischen und durchkneten. Die Zwiebeln und die Paprikaschoten in feine Würfel schneiden, in Öl anschwitzen, salzen und pfeffern und mit der Bouillon ablöschen. Den Essig und Zucker zufügen. Diese Mischung mit dem Weißkohl vermengen und abschmecken. Zubereitung Pommes Frites: Die Pommes frites in der Friteuse goldbraun braten und anschließend salzen.
Zutatenliste für 10 Personen:

Zutaten Balkansalat:
800 g geputzter Weißkohl
100 g geschälte Zwiebeln
100 ml Kräuteressig
150 g geputzte grüne, gelbe und rote Paprikaschoten
100 ml Bouillon
50 ml Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

Zutaten Pommes Frites:
Die Pommes Frites in der Friteuse goldbraun knusprig braten und anschließend salzen.

Cevapcici mit grünen Bohnen, Rosmarinkartoffeln und Tzatziki

Zubereitung:
Cevapcici mit grünen Bohnen, Rosmarinkartoffeln und Tzatziki Zubereitung Cevapcici Cevapcici nach Zubereitungsempfehlung zubereiten Zubereitung der Bohnen: Die Bohnen blanchieren und sofort danach in eiskaltem Wasser abschrecken. Danach mit brauner Butter oder mit Olivenöl vermengen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und fein gehackter Petersilie abschmecken. Einige feine Tomatenwürfel zu den Bohnen geben. Zubereitung der Rosmarinkartoffeln: Den Backofen oder Combidämpfer auf 150 ° C vorheizen, Stufe Umluft. Die geschälten Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf ein Blech legen, mit Olivenöl so vermengen, dass die Kartoffeln von allen Seiten mit einem dünnen Ölfilm überzogen sind. Salzen, pfeffern und mit frischem Rosmarin würzen. Die Kartoffeln ca. 45 Minuten im Ofen garen. Zubereitung Tzatziki: Den Feta Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt und Schmand vermischen. Die Gurken schälen, entkernen und fein hobeln. Unter die Joghurtmasse mischen und mit Salz, Pfeffer, Dill und Knoblauch würzen.
Zutatenliste für 10 Personen:

1,5 kg Cevapcici


Zutaten der Bohnen:

1,5 kg Prinzeßbohnen (TK)
150 g Tomatenwürfel (TK)
80 g braune Butter oder 80 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
frischer Thymian, Petersilie,

Zutaten Rosmarinkartoffeln:

2,5 kg geschälte, festkochende Kartoffeln
100 ml Olivenöl
20 g frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer

Zutaten Tzatziki:

600 g Vollmilchjoghurt
400 g Schmand
200 g Fetakäse
400 g geschälte Gurken
Salz, Pfeffer
TK Dill
50 g feine Knoblauchwürfel

Cevapcici auf einem fruchtigen Tomatensugo mit Erbsenreis

Zubereitung:
Cevapcici auf einem fruchtigen Tomatensugo mit Erbsenreis Zubereitung Cevapcici: Die Cevapcici nach Zubereitungsempfehlung zubereiten Zubereitung Erbsenreis: Die Erbsen blanchieren und danach mit eiskaltem Wasser abschrecken. Feine Zwiebelwürfel mit Fettstoff in der Pfanne oder im Combidämpfer glasig dünsten. Den gegarten Reis mit den Erbsen und den Zwiebeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Ein wenig Hühnerbrühe zufügen und zuletzt feingehackte Petersilie untermischen. Zubereitung Tomatensugo: Feine Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, sofort salzen und pfeffern und etwas Zucker zufügen. Feine Gemüsewürfel zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Tomatenmark tomatisieren und mit Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe auffüllen. Die Dosentomaten bilden die geschmackliche Grundlage für das Sugo. Mit Oregano und Knoblauch würzen. Das Sugo 2 Stunden köcheln lassen. Abschmecken und zum Schluß mit frischen Kräutern geschmacklich abrunden.
Zutatenliste für 10 Personen: Cevapcici ca. 1,5 kg
Zutaten Erbsenreis ( Risi-Pisi ):
700 g Reis
80 g Butter
Öl oder Margarine
100 g fein gehackte Zwiebeln
Salz Zucker Pfeffer
30 g gehackte Petersilie
100 ml Geflügelbrühe


Zutaten Tomatensugo:

80 ml Olivenöl
5 g Knoblauch
150 g feine Gemüsewürfel
50 g getrocknete Tomaten, gewürfelt
100 g Tomatenpüree
800 g Tomatenwürfel ( Konserve)
500 ml Gemüse- oder Geflügelfond
Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich
Energie: 885 kj / 212 kcal
Fett: 13,20 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 4,70 g
Kohlenhydrate: 8,00 g
- davon Zucker: 1,20 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 1,90 g
Natrium: 0,00 g
Ballaststoffe: 0,50 g
Zutaten
Rindfleisch 65 %, Zwiebeln 9 %, Paniermehl 7 % (WEIZENMEHL, Speisesalz, Hefe), EIKLAR 7 %, WEIZENPROTEIN, Speisesalz, Gewürz-/ Kräutermischung (enthält SENF), Kartoffelstärke, Trockenglukosesirup, Zucker, Gemüsebrühe (Speisesalz, Gemüsepulver (Lauch, Zwiebel), Dextrose, Gemüseextrakt (Tomate, Karotte), Gewürzextrakt), Rapsöl


Lebensmittelallergene gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II in Rezeptur als Zutat oder Zutat einer Zutat enthalten in Spuren möglich, da z.B im Betrieb verwendet ("Kreuzkontamination") enthalten in
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Hühnereiweiß
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Glutenhaltige Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Weizenmehl, Weizenprotein
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Milcheiweiß und Laktose) nein ja Milcheiweiß, Laktose
Schalenfrüchte, d.h. Mandeln. Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse, Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse nein ja Sellerie
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Senf
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l nein nein
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Stammdaten
Artikelnummer 9433
Mindesthaltbarkeit (MHD) und Restlaufzeit (RLZ) nach Anlieferung
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Restlaufzeit: 6 Monate (jeweils bei geschlossener Originalverpackung)
Empfohlene Transport- und Lagerbedingungen: Bei <= -18 °C, trocken und dunkel; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
Produktumhüllung (VE) & Gewichte
Tara Umhüllung (ca.) je VE: 20 g
Inhalt: 2 x 3000 g
Nettogewicht Unterverpackung: 3000 g
Nettogewicht je Verpackungseinheit (g): 6000 g
Bruttogewicht je Verpackungseinheit (g): 6542 g
Versandverpackung / Verkaufseinheit (VE)
Tara Versandverpackung: 502 g
Maße (Länge x Breite x Höhe): 388 x 298 x 136 mm
Inhalt (Anzahl x Nettogewicht der Unterverpackungen): 2 x 3000 g
EAN 13 Versandverpackung: 4021518094332
Transporttabelle
Palettenart Euroholzpalette
Tara der Palette ca. 22 kg
Maße 1200 x 800 x 150 mm
Lagenfaktor
Versandeinheiten je Lage: 8 VE
Lagen je Palette: 12 Lagen
Verpackungseinheiten je Palette: 96
Bruttogewicht: 650,03 kg
Nettogewicht: 576,00 kg
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