Kalbfleischfrikadelle,
ohne Fett gebraten, ca. 40 g, I.Q.F. tiefgefroren, 2 x 3 kg

Frikadelle aus Kalbfleisch von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Zwiebelstücke, Kräuter und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., im Schlauchbeutel; Stückgewicht: ca. 40 g

auf 140 °C/60 % Feuchte vorheizen, 3 kg des gefrorenen Produktes auf ein 1/1 Edelstahl-GN-Blech aufschütten und ca. 12 Min. erhitzen.

auf 190 °C vorheizen, aufgetautes Produkt (Kerntemperatur ca. 4 °C) für ca. 3 Min. auf dem Kontaktgrill grillen

Kalbfleischfrikadelle an Tomatensalat
Kalbfleischfrikadelle nach Zubereitungsempfehlung regenerieren.
Tomatensalat: Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln und den geschälten Knoblauch klein hacken. Das Olivenöl unter ständigem Rühren zum Balsamico geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Das Basilikum grob zerkleinern. Tomaten auf den Teller legen und das Dressing darüber geben. Zum Schluss Basilikum drüber streuen.
Zutatenliste für 10 Personen
30 Kalbfleischfrikadellen
15 Tomaten
8 EL weißer Balsamico
16 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und etwas Zucker
1 Bund Basilikum
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen

Kalbfleischfrikadelle in Champignonrahmsauce mit Speckbohnen und Kartoffelpüree
Kalbfleischfrikadelle nach Zubereitungsempfehlung regenerieren.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch in eine heiße Pfanne mit etwas Fett geben und durchschwenken. Die Champignons beigeben und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Bratenfond aufgießen. Etwas köcheln lassen und mit Sahne verfeinern. Wenn die Sauce zu dünn ist, mit etwas Schmand und gegebenenfalls mit Stärke andicken. Kartoffeln schälen und im Salzwasser abkochen. Milch und Butter in einen Topf geben und erhitzen. Die gegarten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und zu der Milch geben und gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser garen. Anschließend in Eiswasser abschrecken. Speck und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und die Bohnen dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Zutatenliste für 10 Personen
30 Kalbfleischfrikadellen
500 g Champignons
3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
0,5 l Sahne
0,5 l Bratenfond
Salz, Pfeffer
1,5 kg Bohnen
250 g Speck
2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
Butter, Salz, Pfeffer,
Bohnenkraut
1,5 kg mehlige Kartoffeln
0,5 l Milch, 100 g Butter, Muskat
Zutaten im Überblick
Kalbfleisch 70 %, Paniermehl (WEIZENMEHL, Speisesalz, Hefe), EIKLAR, Zwiebeln, Speisesalz, Stärke, WEIZENPROTEIN, Kräuter, SENF (Trinkwasser, SENFSAAT, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze), Gewürze, Trockenglukosesirup
Stammdaten | |
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Artikelnummer | 9704 |
Mindesthaltbarkeit (MHD) und Restlaufzeit (RLZ) nach Anlieferung | |
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Mindesthaltbarkeit | 12 Monate |
Restlaufzeit | 6 Monate (jeweils bei geschlossener Originalverpackung) |
Empfohlene Transport- und Lagerbedingungen | Bei ≤ -18 °C, trocken und dunkel; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
Produktumhüllung (VE) & Gewichte | |
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Tara Umhüllung (ca.) je VE: | 20 g |
Inhalt | 2 x 3000 g |
Nettogewicht Unterverpackung | 3000 g |
Nettogewicht je Verpackungseinheit (g): | 6000 g |
Bruttogewicht je Verpackungseinheit (g): | 6355 g |
Versandverpackung / Verkaufseinheit (VE) | |
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Tara Versandverpackung | 315 g |
Maße (Länge x Breite x Höhe) | 380 x 290 x 135 mm |
Inhalt (Anzahl x Nettogewicht der Unterverpackungen) | 2 x 3000 g |
EAN 13 Versandverpackung: | 4021518097043 |
Transportpalette | |
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Palettenart | Euroholzpalette |
Tara der Palette | ca. 22 kg |
Maße | 1200 x 800 x 150 mm |
Lagenfaktor | |
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Versandeinheiten je Lage | 8 VE |
Lagen je Palette | 12 Lagen |
Verpackungseinheiten je Palette | 96 |
Bruttogewicht | 632,1 kg |
Nettogewicht | 576,0 kg |
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich | |
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Energie | 877 kJ / 210 kcal |
Fett | 12,3 g |
– davon gesättigte Fettsäuren | 5,0 g |
Kohlenhydrate | 10,0 g |
– davon Zucker | 0,4 g |
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich | |
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Eiweiß | 14,6 g |
Salz | 1,8 g |
Lebensmittelallergene gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II | in Rezeptur als Zutat oder Zutat einer Zutat enthalten | in Spuren möglich, da z.B im Betrieb verwendet ("Kreuzkontamination") | enthalten in |
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Glutenhaltige Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse | ja | nein | Weizenmehl, Weizenprotein |
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse | ja | nein | Hühnereiklar |
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Milcheiweiß und Laktose) | nein | ja | Milcheiweiß, Laktose |
Schalenfrüchte, d.h. Mandeln. Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse, Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | ja | Sellerie |
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse | ja | nein | Senf |
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l | nein | nein | |
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein |
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