„ESS-Klasse“-Pfannenfrikadelle

ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren, 1 x 3600 g

„ESS-Klasse“-Pfannenfrikadelle

Frikadelle aus Schweine- und Rindfleisch von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Zwiebelstücke, Kräuter und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., lose verpackt

Zubereitungsempfehlungen

Konvektomat
Konvektomat

auf 120 °C (Garstufe Combi-Dampf) vorheizen, gefrorenes Produkt flach auf ein GN-Blech legen (bei großen Mengen schräg gefächert), ca. 15 Min. erwärmen, danach bei 150 °C (Garstufe trockene Hitze) ca. 5 Min. nachbräunen

Pfanne
Pfanne

das aufgetaute Produkt mit geringer Fettzugabe bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. rundherum braten

Kontakt-Grill
Kontakt-Grill

auf 190 °C vorheizen, aufgetautes Produkt (Kerntemperatur ca. 4 °C) für ca. 5 Min. auf dem Kontaktgrill grillen


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Fleischart

Sortiment

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„ESS-Klasse“-Pfannenfrikadelle

Die ESS-Klasse mit Spitzkohl und Schnittlauchkartoffeln

Zubereitung:
Frikadelle entsprechend der Regenerationsempfehlung regenerieren. Kartoffeln schälen und im Salzwasser abkochen. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und waschen. Speck und Zwiebeln in der Pfanne anbraten und den Spitzkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln in der Pfanne mit Butter anschwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
2 Köpfe Spitzkohl
2 Zwiebeln
500 g Speck

2 kg Kartoffeln
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
„ESS-Klasse“-Pfannenfrikadelle

Pfannenfrikadelle 80 g mit Brokkoli, Bechamelsauce und Salzkartoffeln

Zubereitung:
Pfannenfrikadelle mit Brokkoli, Bechamelsauce und Salzkartoffeln Pfannenfrikadelle entsprechend der Regenerationsempfehlung regenerieren. Den Brokkoli waschen, putzen und in Salzwasser bissfest kochen. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Die gegarten Kartoffeln abgießen und in Butter schwenken. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter ständigem Rühren hinein geben und einige Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zutatenliste für 10 Personen

20 Pfannenfrikadellen

Zutaten Brokkoli:
1,5kg Brokkoli

Zutaten Soße :
75 g Butter
100g Mehl
1,25l Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zutaten Kartoffeln :
2 kg Kartoffeln
100g Butter
1 Bund Petersilie
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich
Energie: 1047 kj / 252 kcal
Fett: 18,50 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 6,70 g
Kohlenhydrate: 7,30 g
- davon Zucker: 1,40 g
Eiweiß: 13,80 g
Salz: 1,80 g
Natrium: 0,70 g
Ballaststoffe: 0,50 g
Zutaten
Fleischmischung 75 % (Schweinefleisch, Rindfleisch), Paniermehl, (WEIZENMEHL, Speisesalz, Hefe), EIKLAR, Zwiebeln, Speisesalz, WEIZENPROTEIN, Kräuter, SENF (Trinkwasser, SENFSAAT, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze), Trockenglukosesirup, Gewürze, Knoblauch


Lebensmittelallergene gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II in Rezeptur als Zutat oder Zutat einer Zutat enthalten in Spuren möglich, da z.B im Betrieb verwendet ("Kreuzkontamination") enthalten in
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Hühnereiweiß
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Glutenhaltige Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Weizenmehl, Weizenprotein
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Milcheiweiß und Laktose) nein ja Milcheiweiß, Laktose
Schalenfrüchte, d.h. Mandeln. Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse, Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse nein ja Sellerie
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse ja nein Senf
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l nein nein
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse nein nein
Stammdaten
Artikelnummer 98151
Mindesthaltbarkeit (MHD) und Restlaufzeit (RLZ) nach Anlieferung
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Restlaufzeit: 6 Monate (jeweils bei geschlossener Originalverpackung)
Empfohlene Transport- und Lagerbedingungen: Bei <= -18 °C, trocken und dunkel; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
Produktumhüllung (VE) & Gewichte
Tara Umhüllung (ca.) je VE: 25 g
Inhalt: 1 x 3600 g
Nettogewicht Unterverpackung: 3600 g
Nettogewicht je Verpackungseinheit (g): 3600 g
Bruttogewicht je Verpackungseinheit (g): 4175 g
Versandverpackung / Verkaufseinheit (VE)
Tara Versandverpackung: 150 g
Maße (Länge x Breite x Höhe): 283 x 184 x 152 mm
Inhalt (Anzahl x Nettogewicht der Unterverpackungen): 1 x 3600 g
EAN 13 Versandverpackung: 4021518981519
Transporttabelle
Palettenart Euroholzpalette
Tara der Palette ca. 22 kg
Maße 1200 x 800 x 150 mm
Lagenfaktor
Versandeinheiten je Lage: 16 VE
Lagen je Palette: 10 Lagen
Verpackungseinheiten je Palette: 160
Bruttogewicht: 626,00 kg
Nettogewicht: 576,00 kg
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