Rinderhackfleischbällchen ohne Zwiebeln Spanisch Frikko Zubereitung Spanisch Frikko: Die Gurken schälen, halbieren und entkernen, in Scheiben schneiden und salzen. ca. 20 Minuten stehen lassen und abspülen und abtropfen lassen. Für die Sauce eine Mehlschwitze mit feinen Zwiebelwürfeln und Senf zubereiten, mit Gemüse- oder Hühnerbrühe auffüllen, 20 Minuten köcheln lassen. Zitonensaft und Abrieb und etwas Essig dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Dill und Petersilie abschmecken. Die gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit den regenerierten Rindfleischbällchen unter die Sauce mengen.

Die Geflügelbällchen nach der Zubereitungsempfehlung regenerieren. Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe und die geputzen Champignons in Scheiben schneiden. Gemeinsam in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten. Den Knoblauch schälen, grob hacken und dazugeben. Das Gemüse in der Pfanne dann mit etwas Mehl bestäuben und mit Sahne und Gemüsefond aufgießen. Köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln gemeinsam mit den Geflügelbällchen und der Sahnesoße anrichten. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Basilikumblätter hacken und alles zusammen zu den Tomatenscheiben geben. Aus dem Balsamicoessig, dem Olivenöl und etwas Wasser ein Dressing rühren. Salz, Zucker und Pfeffer dazu geben. Den Knoblauch schälen, hacken und zum Dressing geben. Kurz ziehen lassen und dann über die Tomaten geben.

Rinderhackfleischbällchen mit Gemüse und gebratenen Kartoffeln Zubereitung Rinderhackfleischbällchen: Die Rinderhackfleischbällchen nach der Zubereitungsempfehlung zubereiten. Zubereitung Gemüse: Das Gemüse putzen und blanchieren, Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zubereitung gebratene Kartoffeln: Die gekochten Kartoffeln in Butter oder Butterschmalz von allen Seiten knusprig braun braten, salzen und pfeffern und mit Petersilie bestreuen.

Die Geflügelbällchen nach der Zubereitungsempfehlung regenerieren. Kartoffeln und Sellerie schälen und waschen. Beides in einen Topf geben und im gesalzenem Wasser ca.30 Min garen. Dann abgießen und die Butter dazu geben. Kartoffeln und Sellerie stampfen. Die heiße Milch und die Sahne dazu gießen und das Pürree glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Fett Paprika und Lauchzwiebeln leicht anbraten. Knoblauch schälen, hacken und mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rinderhackfleischbällchen auf einem fruchtigen Tomatensugo mit Erbsenreis Zubereitung Rinderhackfleischbällchen: Die Hackfleischbällchen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten Zubereitung Erbsenreis: Die Erbsen blanchieren und danach mit eiskaltem Wasser abschrecken. Feine Zwiebelwürfel mit Fettstoff in der Pfanne oder im Combidämpfer glasig dünsten. Den gegarten Reis mit den Erbsen und den Zwiebeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Ein wenig Hühnerbrühe zufügen und zuletzt feingehackte Petersilie untermischen. Zubereitung Tomatensugo: Feine Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, sofort salzen und pfeffern und etwas Zucker zufügen. Feine Gemüsewürfel zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Tomatenmark tomatisieren und mit Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe auffüllen. Die Dosentomaten bilden die geschmackliche Grundlage für das Sugo. Mit Oregano und Knoblauch würzen. Das Sugo 2 Stunden köcheln lassen. Abschmecken und zum Schluß mit frischen Kräutern geschmacklich abrunden.

Das Geflügelhacksteak entsprechend der Regenerationsempfehlungen regenerieren und warm stellen. Zubereitung Countrypotatoes: Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und vierteln. Die so vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl vermengen, die Kartoffelviertel müssen vollständig von einem dünnen Ölfilm ummantelt sein. Würzen mit Salt, Pfeffer, wenig Knoblauch und Paprikapulver. Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen oder Kombidämpfer bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.