Rinderhackfleischbällchen ohne Zwiebeln,
gebraten, ca. 16 g, I.Q.F. tiefgefroren, 2 x 3 kg

kleine Rinderhackfleischbällchen, typisch herzhaft gewürzt, gebraten, saftig und locker im Biss, I.Q.F., im Schlauchbeutel; Stückgewicht: ca. 16 g

auf 140 °C/60 % Feuchte vorheizen, 3 kg des gefrorenen Produktes auf ein 1/1 Edelstahl-GN-Blech legen und ca. 10 Min. erhitzen

das aufgetaute Produkt mit geringer Fettzugabe bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. rundherum braten

auf 190 °C vorheizen, aufgetautes Produkt (Kerntemperatur ca. 4 °C) für ca. 3:30 Min. auf dem Kontaktgrill grillen

Rinderhackfleischbällchen ohne Zwiebeln Spanisch Frikko
Rinderhackfleischbällchen ohne Zwiebeln Spanisch Frikko
Zubereitung Spanisch Frikko:
Die Gurken schälen, halbieren und entkernen, in Scheiben schneiden und salzen. ca. 20 Minuten stehen lassen und abspülen und abtropfen lassen. Für die Sauce eine Mehlschwitze mit feinen Zwiebelwürfeln und Senf zubereiten, mit Gemüse- oder Hühnerbrühe auffüllen, 20 Minuten köcheln lassen. Zitonensaft und Abrieb und etwas Essig dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Dill und Petersilie abschmecken. Die gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit den regenerierten Rindfleischbällchen unter die Sauce mengen.
Zutatenliste für 10 Personen:
Zutaten Spanisch Frikko:
1 ,2 kg Rinderhackfleischbällchen
100 g fein gehackte Zwiebeln
100 g Butter
100 g Senf
600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
400 ml Milch
250 ml Sahne
250 g Gurkenwürfel ohne Schale
30 g gehackte Petersilie
30 g gehackter Dill
Zitronensaft und Zitronenabrieb
Essig und Cayennepfeffer
Zucker
2 kg gekochte Kartoffeln

Geflügelbällchen an Bandnudeln mit Frühlingszwiebel-Pilzrahmsoße und Tomatensalat
Die Geflügelbällchen nach der Zubereitungsempfehlung regenerieren.
Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe und die geputzen Champignons in Scheiben schneiden. Gemeinsam in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten. Den Knoblauch schälen, grob hacken und dazugeben. Das Gemüse in der Pfanne dann mit etwas Mehl bestäuben und mit Sahne und Gemüsefond aufgießen. Köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln gemeinsam mit den Geflügelbällchen und der Sahnesoße anrichten.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln, Basilikumblätter hacken und alles zusammen zu den Tomatenscheiben geben.
Aus dem Balsamicoessig, dem Olivenöl und etwas Wasser ein Dressing rühren. Salz, Zucker und Pfeffer dazu geben. Den Knoblauch schälen, hacken und zum Dressing geben.
Kurz ziehen lassen und dann über die Tomaten geben.
Zutatenliste für 10 Personen:
1 kg Geflügelhackfleischbällchen
1,5 kg Bandnudeln
2 Bund Frühlingszwiebeln
750 g braune Champignons
2 Knoblauchzehen
600 ml Sahne
400 ml Gemüsefond
Salz, Pfeffer, Mehl
Zutaten Tomatensalat:
15 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Zucker, Salz, Pfeffer
weißer Balsamico-Essig
Olivenöl

Rinderhackfleischbällchen mit Gemüse und gebratenen Kartoffeln
Rinderhackfleischbällchen mit Gemüse und gebratenen Kartoffeln
Zubereitung Rinderhackfleischbällchen:
Die Rinderhackfleischbällchen nach der Zubereitungsempfehlung zubereiten.
Zubereitung Gemüse:
Das Gemüse putzen und blanchieren, Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung gebratene Kartoffeln:
Die gekochten Kartoffeln in Butter oder Butterschmalz von allen Seiten knusprig braun braten, salzen und pfeffern und mit Petersilie bestreuen.
Zutatenliste für 10 Personen:
1,5 kg Riinderhackfleischbällchen
Zutaten Gemüse:
800 g gelbe u. rote Rübchen TK
800 g Brokkoli, TK
100 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten gebratene Kartoffeln:
2,5 kg geschälte, festkochende Kartoffeln
100 ml Olivenöl
20 g frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer

Geflügelbällchen mit Paprika-Lauchgemüse und Kartoffel-Sellerie-Püree
Die Geflügelbällchen nach der Zubereitungsempfehlung regenerieren.
Kartoffeln und Sellerie schälen und waschen. Beides in einen Topf geben und im gesalzenem Wasser ca.30 Min garen. Dann abgießen und die Butter dazu geben. Kartoffeln und Sellerie stampfen. Die heiße Milch und die Sahne dazu gießen und das Pürree glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Fett Paprika und Lauchzwiebeln leicht anbraten. Knoblauch schälen, hacken und mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutatenliste für 10 Personen:
1 kg Geflügelhackfleischbällchen
Paprika-Lauchgemüse
2 gelbe, 2 rote, 2 grüne Paprika
2 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Muskat
Kartoffel-Sellerie-Püree
1,2 kg Kartoffeln
600 g Sellerie
100 g Butter
400 ml Milch
250 g Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat

Rinderhackfleischbällchen auf einem fruchtigen Tomatensugo und Erbsenreis
Rinderhackfleischbällchen auf einem fruchtigen Tomatensugo mit Erbsenreis
Zubereitung Rinderhackfleischbällchen:
Die Hackfleischbällchen nach Zubereitungsempfehlung zubereiten
Zubereitung Erbsenreis:
Die Erbsen blanchieren und danach mit eiskaltem Wasser abschrecken. Feine Zwiebelwürfel mit Fettstoff in der Pfanne oder im Combidämpfer glasig dünsten. Den gegarten Reis mit den Erbsen und den Zwiebeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Ein wenig Hühnerbrühe zufügen und zuletzt feingehackte Petersilie untermischen.
Zubereitung Tomatensugo:
Feine Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, sofort salzen und pfeffern und etwas Zucker zufügen. Feine Gemüsewürfel zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Tomatenmark tomatisieren und mit Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe auffüllen. Die Dosentomaten bilden die geschmackliche Grundlage für das Sugo. Mit Oregano und Knoblauch würzen. Das Sugo 2 Stunden köcheln lassen. Abschmecken und zum Schluß mit frischen Kräutern geschmacklich abrunden.
Zutatenliste für 10 Personen:
1,5 kg Rinderhackfleischbällchen
Zutaten Erbsenreis ( Risi-Pisi ):
700 g Reis
80 g Butter,Öl oder Margarine
100 g fein gehackte Zwiebeln
Salz, Zucker, Pfeffer
30 g gehackte Petersilie
100 ml Geflügelbrühe
Zutaten Tomatensugo:
80 ml Olivenöl, 5 g Knoblauch, 150 g feine Gemüsewürfel, 50 g getrocknete Tomaten, gewürfelt, 100 g Tomatenpüree, 800 g Tomatenwürfel ( Konserve), 500 ml Gemüse- oder Geflügelfond, Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie

Geflügelhacksteak mit Mexikogemüse und Countrypotatoes
Das Geflügelhacksteak entsprechend der Regenerationsempfehlungen regenerieren und warm stellen. Zubereitung Countrypotatoes: Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und vierteln. Die so vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl vermengen, die Kartoffelviertel müssen vollständig von einem dünnen Ölfilm ummantelt sein. Würzen mit Salt, Pfeffer, wenig Knoblauch und Paprikapulver. Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen oder Kombidämpfer bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.
Zutatenliste für 10 Personen:
Zutaten Mexikogemüse:
1 kg Maiskörner, TK
1 kg Kidneybohnen, TK
200 g Paprikastreifen, TK
80 g Butter oder Margarine
Salz, Zucker, Pfeffer, Petersilie
100 g Zwiebelwürfel
Zutaten Countrypotatoes:
2,5 kg festkochende Kartoffeln, geschält
100 g Olivenöl
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver
Zutaten im Überblick
Rindfleisch 80 %, Paniermehl (WEIZENMEHL, Speisesalz, Hefe), EIKLAR, Speisesalz, Gewürz-/ Kräutermischung (enthält SELLERIE, SENF), Kartoffelstärke, Gemüsebrühe (Salz, Gemüsepulver (Lauch, Zwiebel), Dextrose, Gemüseextrakt (Tomate, Karotte), Gewürzextrakt, Trockenglukosesirup), Rapsöl
Stammdaten | |
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Artikelnummer | 9934 |
Mindesthaltbarkeit (MHD) und Restlaufzeit (RLZ) nach Anlieferung | |
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Mindesthaltbarkeit | 12 Monate |
Restlaufzeit | 6 Monate (jeweils bei geschlossener Originalverpackung) |
Empfohlene Transport- und Lagerbedingungen | Bei ≤ -18 °C, trocken und dunkel; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren |
Produktumhüllung (VE) & Gewichte | |
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Tara Umhüllung (ca.) je VE: | 20 g |
Inhalt | 2 x 3000 g |
Nettogewicht Unterverpackung | 3000 g |
Nettogewicht je Verpackungseinheit (g): | 6000 g |
Bruttogewicht je Verpackungseinheit (g): | 6355 g |
Versandverpackung / Verkaufseinheit (VE) | |
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Tara Versandverpackung | 315 g |
Maße (Länge x Breite x Höhe) | 380 x 290 x 135 mm |
Inhalt (Anzahl x Nettogewicht der Unterverpackungen) | 2 x 3000 g |
EAN 13 Versandverpackung: | 4021518099344 |
Transportpalette | |
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Palettenart | Euroholzpalette |
Tara der Palette | ca. 22 kg |
Maße | 1200 x 800 x 150 mm |
Lagenfaktor | |
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Versandeinheiten je Lage | 8 VE |
Lagen je Palette | 12 Lagen |
Verpackungseinheiten je Palette | 96 |
Bruttogewicht | 632,1 kg |
Nettogewicht | 576,0 kg |
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich | |
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Energie | 1094 kJ / 263 kcal |
Fett | 18,1 g |
– davon gesättigte Fettsäuren | 6,9 g |
Kohlenhydrate | 9,3 g |
– davon Zucker | 0,9 g |
Nährwerte: 100g Fertigprodukt enthalten durschnittlich | |
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Eiweiß | 15,4 g |
Salz | 1,7 g |
Lebensmittelallergene gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II | in Rezeptur als Zutat oder Zutat einer Zutat enthalten | in Spuren möglich, da z.B im Betrieb verwendet ("Kreuzkontamination") | enthalten in |
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Glutenhaltige Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse | ja | nein | Weizenmehl, Weizenprotein |
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse | ja | nein | Hühnereiklar |
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Milcheiweiß und Laktose) | nein | ja | Milcheiweiß, Laktose |
Schalenfrüchte, d.h. Mandeln. Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse, Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse | ja | nein | Sellerie |
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse | ja | nein | Senf |
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l | nein | nein | |
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein | |
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse | nein | nein |
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